Самая масштабная площадка «Золотой осени» открылась 04 октября на Красной площади. Среди декораций - настоящее русское поле с колосящимися злаками, дикий сад с деревьями и ягодами, пастбище с деревянными скульптурами животных, пасека с настоящими ульями, удивительная мельница и другие арт-объекты, формирующие экспозицию сельского хозяйства России в миниатюре.

15-17 сентября 2019 г в рамках XV Всероссийской научно-практической конференции «Кубаньмолоко» в г. Сочи прошел Всероссийский смотр-конкурс качества «Молочные продукты-2019».

На конкурс было представлено 158 образцов молочных продуктов из 10 регионов России, включая Московскую, Иркутскую, Белгородскую, Нижегородскую, Псковскую области, Краснодарский и Ставропольский край, Республики Адыгея, Башкортостан, Мордовия.

День знаний- это самый волнующий и запоминающийся праздник для тех, кто впервые переступит школьный порог - первоклашек , для них начинается совершенно новая жизнь. В этот праздник они впервые сядут за парту и сделают первый шаг по длинной, но такой интересной, полной открытий дороге знаний...

Представляем Вам новинку в линейке сыров с голубой плесенью- сыр «Горгонзола». Ароматный сыр, родом из Италии, является самым популярным из голубых десертных сыров. Он обладает тонким орехово-грибным ароматом и мягкой текстурой со сладкими нотками. Отличительной чертой "Горгонзолы" является мраморный рисунок голубой плесени, расположенный по всей сырной массе, который отличается от рисунка сыров с голубой плесенью, отсутствием пустот.
С «Горгонзолой» прекрасно гармонируют сладости: мед, конфитюр, орехи и свежие фрукты (манго, груши, виноград, клубника, смородина и многие другие за исключением цитрусовых). Весьма необычное сочетание соленого со сладким по достоинству оценено многими — однако границы сочетаемости двух полярных вкусов каждый определяет сам.

Во всех населенных пунктах нашей страны 1 сентября можно видеть большое количество нарядно одетых первоклашек, шагающих с букетом цветов в школу.
И только родители знают насколько финансово сложно собрать ребенка в школу, а тем более у кого их два и более. Поэтому актуальной оказалась материальная поддержка, которую оказала администрация фирмы «Калория» на реализацию мечт, и теперь родители в полной мере смогут порадовать деток обновками в школу!
Желаем удачи в подготовке!

Камамбер — один из самых известнейших сыров в мире. Его история начинается с конца 17 века. Он узнаваем своей нежной корочкой, покрытой благородной белой плесенью. Легенда гласит, что в благодарность за спасение один монах из местечка Бри рассказал нормандской девушке секрет приготовления популярного французского сыра с белоснежной плесенью. В дальнейшем Наполеон назвал необычайное лакомство в честь деревушки - Камамбер, где его изготавливали.

     На фирме «Калория» сыр вырабатывается из коровьего молока, по классической французской технологии. Элитный и дорогой продукт созревает в течение всего срока годности, меняя при этом консистенцию, вкус и аромат:

Молодой сыр — (1-10 сутки)- это молодость сыра. Твёрдая белая сердцевина, бархатистая белоснежная корочка и незначительное количество кремовой оболочки прямо под ее поверхностью. Аромат и вкус сыра тонкий, грибной. Именно к такому вкусы привыкло большинство российских любителей сыра.

Созревший сыр -( 10-20 сутки)– зрелость сыра. Это время невероятно нежной кремовой консистенции. Оболочка набирает твердость, а середина тает в процессе созревания. Поверхность сыра приобретает молочный оттенок, а вкус и аромат становятся сливочно-острыми. Идеальный выбор для тех, кто привык к классической кухне и хочет новых ощущений.

Зрелый сыр – (20- 30 сутки)– восторг гурмана. Необычный выраженный запах, плывущая консистенция, бежевые оттенки – добро пожаловать в атмосферу Франции. Сыр находится в самой высокой точке своего пути. Именно таким ароматным и удивительным должен быть настоящий мягкий французский сыр.

Кубань-Плезир

Сыр «Кубань-Плезир», в переводе «Кубанское удовольствие» - это сыр с элитной белой плесенью, произведенный из коровьего молока. Этот сыр обладает пушистой белой корочкой, под которой скрывается нежная мякоть с изысканным сливочным вкусом и тонким грибным послевкусием. В основе создания «Кубань-Плезир» лежит не только кубанское высококачественное отборное коровье молоко и традиции французских технологий, но и уникальные наработки специалистов фирмы «Калория».

Бри

Бри- широко известный по всему миру французский мягкий сыр с белой плесенью, который иногда называют "Королем сыров". Свое имя этот сыр получил по названию французской провинции в регионе Иль-де-Франс, в которой его производили еще в раннем средневековье.

На фирме Калория сыр вырабатывается из коровьего молока, по классической французской технологии. Персонал прошел обучение во французской школе сыроделия.

Для Бри характерен бледный цвет, тонкий аромат. Мякоть сыра нежная и текучая, кремово-белого цвета с сероватым оттенком, допустимо небольшое количество глазков. Корочка- пушистая, снежно-белого цвета. Вкус очень мягкий, можно сказать элегантный, в нем присутствуют оттенки фруктов, и орехов, а корочка имеет легкий аммиачный запах.По мере созревания сыр приобретает остроту. Созревание Бри продолжается на протяжении всего срока годности и прекращается лишь в тот момент, когда от него отрезан первый кусочек. Вкусовая гамма деликатеса раскрывается исключительно при комнатной температуре, поэтому вынимать из холодильника его надо заранее.

ского сыра является Франция, тем не менее, мы