Общество с ограниченной ответственностью фирма «Калория» является одним из крупнейших молокоперерабатывающих предприятий юга России. Оно расположено в благодатной сырьевой зоне - Каневском районе Краснодарского края.По данным Центра изучения молочного рынка, Краснодарский край занимает одно из ведущих мест по производству товарного молока среди регионов России, а Каневской район лидер по производству молока-сырья в крае, что позволяет не испытывать дефицита в сырьевых ресурсах. Так же хотим отметить, что в районе отсутствуют факторы, влияющие на внешнюю среду, благодаря чему закупаемое у ведущих местных предприятий молоко-сырье отличается безопасностью и высоким качеством . На предприятии действуют физико-химическая и микробиологическая лаборатории, которые обеспечивают контроль качества и безопасности сырья, ингредиентов, оборудования, готовой и отгруженной продукции. Лаборатории круглосуточно осуществляют строжайший контроль за процессом производства молочной продукции, в результате ни один готовый продукт не отправляется к покупателю без подтверждения его отличного качества.Для обеспечения безопасности продукции на заводе действует сертифицированная система менеджмента безопасности пищевой продукции, соответствующая требованиям ГОСТ Р ИСО 22000, включающая принципы ХАССП (Сертификат соответствия № 08400, октябрь 2013 года) . В целях постоянного наращивания производства, проводится поэтапная реконструкция предприятия, вводятся новые мощности, модернизируются старые, благодаря чему продукция фирмы «Калория» конкурентоспособна не только на российском рынке, но и на межгосударственном. Сегодня фирма «Калория» принимает и перерабатывает около 50 тыс. тонн молока в год, а ассортиментный перечень составляет более 250 наименований молочной продукции.Полезное разнообразие натуральных продуктов фирмы представлено следующими группами:- Традиционные продукты, изготавливаемые из молока высокого качества под маркой «Калория»: сметана, творог, ряженка, масло, сливки, сыры полутвердые и другие.- Под брендом «Залог здоровья» выпускаются молоко и кефир лечебно-профилактической направленности.- Бренд «Из Старой деревни» объединяет рассольные сыры (6 видов), творог, творожные пасты, творожки, сметанный продукт, сырный рулет- это авторский продукт группы технологов предприятия, разработанный по собственной рецептуре.- Питьевая вода, обогащенная ионами серебра, газированные напитки на сахаре и сахарозаменителях (для больных сахарным диабетом), напиток из сухофруктов.- Немолочные продукты: майонез, соусы, горчица, желе. Традиции производства сыров с плесенью в России начали возрождать именно в Каневском районе на фирме «Калория» еще в 2003 году, объем реализации составлял 1-1,5 тонны в месяц. Выполняя Указ Президента Российской Федерации на момент введения санкций, предприятие обеспечило импортозамещение исчезнувших с прилавков сыров, увеличив объем их реализации до 40-50 тонн в месяц. Но и сегодня фирма «Калория» сохраняет свою уникальность в том, что грамотно внедряет научные разработки собственных кадров, в числе которых доктор технических наук и кандидат технических наук и выпускает шестнадцать видов элитных сыров как с белой, так и с голубой плесенью одномоментно:4 вида с голубой плесенью − «Кубанский блюз», «Royal cheese», «Picante» (единственный в России!), «Горгонзола»12 видов с белой − «Кубань-Плезир», «Рависман» (запатентованная технология!), «Колорит», «Edel», «Delice», «Сливочное удовольствие», «Реблошон», «Gusto perfetto», «Кубань-элит», «Черная жемчужина» (единственный в России!), «Бри», «Камамбер».Все сыры произведены по оригинальным рецептам, с учетом французских технологий и на основе кубанского отборного молока-сырья только высшего сорта с повышенным содержанием белка.Другое не менее важное направление предприятия заключается в производстве ультрапастеризованного молока «Супермилк» для питания детей дошкольного и школьного возраста, молочных коктейлей «Супермикс» с четырьмя вкусами. Фирма «Калория» с первой минуты старта государственной программы «Школьное молоко» активно подключилась к ее реализации и обеспечивает более 50% поставок в бюджетные учреждения Краснодарского края продолжительное время, имея только положительные отзывы и, благодаря качественному молоку, все больше и больше детей школьного возраста начинают потреблять весь класс молочных продуктов, впервые попробовав наше молоко в школе.Продукция торговой марки «Калория», с недавнего времени, представлена в Администрации Президента Российской Федерации, Государственной думе Федерального собрания Российской Федерации, Совете Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, Счетной палате Российской Федерации, Колонном зале Дома Союзов, Большом театре и других торговых точках управления делами Президента Российской Федерации. С целью ознакомления покупателей с вкусовыми характеристиками продукции в вышеперечисленных торговых точках были проведены дегустации, которые позволили не только в два раза увеличить объемы реализации, но и собрать большую коллекцию отзывов благодарных покупателей .Ежегодно наше предприятие принимает участие в престижных Международных выставках: «Продэкспо» и «World food», конкурсах «Молочная гордость России», «Лучший продукт» и другие. Только за последние три года было получено более 45 наград, включая самые высшие – Гран При. А всего их в копилке более 350!Так на Международной молочной неделе в Угличе на базе Всероссийского научно-исследовательского института маслоделия и сыроделия 2018 года наградами были отмечены:· сыр с голубой плесеневой культурой «Royal cheese» – Гран При;· сыр с белой плесневой культурой и винной корочкой «Gusto Perfetto»-золото;· сырный снек «Мистер Хруст»-золото.в 2017 году:· сыр с голубой плесневой культурой «Picante» - Гран При;· сыр с голубой плесневой культурой «Royal cheese» – золото;· сыр с белой плесневой культурой «Эдель» – золото.На конкурсе «Лучший продукт 2018» в рамках выставки «Продэкспо 2018» в Москве золотыми медалями были награждены:· йогурт со злаками – золото;· ряженка – золото;· сыр с белой плесневой культурой «Сливочное удовольствие» - золото.Всероссийском смотре-конкурсе "Молочные продукты - 2017" в рамках Всероссийской научно-практической конференции «Молочная отрасль России в условиях импортозамещения» получили свои награды:· масло сливочное «Крестьянское» - Гран При;· сыр с голубой плесеневой культурой «Royal cheese» - Гран При;· сыр Сухие сыры «Мистер Хруст» - золото;· сыр с белой плесневой культурой «Кубань-элит» - золото;
- сыр с голубой плесеневой культурой «Picante» - золото;
- сыр с голубой плесеневой культурой «Кубанский блюз» - золото;
- творог 300 гр., 9% - золото.
Всероссийском смотре-конкурсе качества «Молочные продукты-2019» в рамках XV Всероссийской научно-практической конференции «Кубаньмолоко» в г. Сочи были отмечены:
- ГРАН ПРИ в номинации «СЫРЫ ПОЛУТВЕРДЫЕ» награжден Сыр с голубой плесенью «Royal cheese» 60%.
- ЗОЛОТОЙ медалью награждены:
- Ряженка 2,5% и Молоко питьевое ультрапастеризованное 2,5%.
- СЕРЕБРЯНАЯ медаль у Творога «Из Старой деревни» 9%.
