Творог – кисломолочный продукт с большим содержанием белка, этим объясняются его высокие питательные качества.

Содержание в творожном белке незаменимых аминокислот в достаточном объеме обуславливает его высокую пищевую ценность и позволяет использовать в диетическом питании с целью улучшения аминокислотного состава пищи и при некоторых заболеваниях пищеварительной системы.

 Аминокислоты творога способствую выведению из организма избыточного холестерина. Тем самым нормализует холестериновый обмен. Это свойства компонентов творога позволяет рекомендовать его в качестве профилактического питания для предупреждения атеросклероза. Кроме того творог рекомендуют при профилактике болезней печени. Творог считается основным поставщиком кальция, поскольку он находится в растворимой форме, то полностью усваивается организмом. Творог также настоятельно рекомендуют людям, испытывающим потребность в минеральных веществах, особенно в кальции и фосфоре.

Творог – кисломолочный продукт с большим содержанием белка, этим объясняются его высокие питательные качества.

Содержание в творожном белке незаменимых аминокислот в достаточном объеме обуславливает его высокую пищевую ценность и позволяет использовать в диетическом питании с целью улучшения аминокислотного состава пищи и при некоторых заболеваниях пищеварительной системы.

Аминокислоты творога способствую выведению из организма избыточного холестерина. Тем самым нормализует холестериновый обмен. Это свойства компонентов творога позволяет рекомендовать его в качестве профилактического питания для предупреждения атеросклероза. Кроме того творог рекомендуют при профилактике болезней печени. Творог считается основным поставщиком кальция, поскольку он находится в растворимой форме, то полностью усваивается организмом. Творог также настоятельно рекомендуют людям, испытывающим потребность в минеральных веществах, особенно в кальции и фосфоре.

В равной степени творог хорош в качестве основного продукта диетического стола при нарушении выделительной функции почек, потому что его компоненты обладают мочегонным действием. Полезен творог и при гепертонии.

На фирме «Калория» вырабатывают творог «Из Старой деревни» с массовой долей жира 2 и 9% по традиционной технологии. Хранится такой творог в отличие от обычного 25 суток при температуре от 4 до 6⁰С. Чем это достигается? Натуральное коровье молоко сквашивается в закрытых емкостях – творогоизготовителях. В отличие от «дедовского» способа отделение сыворотки производится в потоке на отделителе сыворотки, исключающее всякое загрязнение. Готовый творог разливается в блок – формы, стекает и моментально охлаждается. Творог имеет форму «клинка», фасуется в защитную упаковку. Произвести качественный продукт – это полдела, сохранить и доставить его до потребителя – главная задача производителя. С этой целью   на фирме «Калория» было закуплено новое оборудование для упаковывания творога, продукт «одели в стильную качественную упаковку». Однако задачи сохранения свежести продукта и максимально возможного количества природных витаминов и незаменимых питательных, биологически значимых веществ в нем привело к необходимости применения модифицированной газовой атмосферы внутри упаковки. Эта смесь газов нетоксична, инертна, экологически чистая замедляет биологические процессы, что дает возможность сохранить органолептические показатели и показатели безопасности продукта на более длительное время, в течении 25 суток без применения консервирующих веществ, поэтому наш творог еще более полезен. А под красивой «одежкой» таится настоящее сокровище – творог - пища, не знающая запрета.