Телефон: 8(86164)7-15-73 

prod

Бри

 

Бри- широко известный по всему миру французский мягкий сыр с белой плесенью, который иногда называют "Королем сыров". Свое имя этот сыр получил по названию французской провинции в регионе Иль-де-Франс, в которой его производили еще в раннем средневековье.

На фирме Калория сыр вырабатывается из коровьего молока, по классической французской технологии. Персонал прошел обучение во французской школе сыроделия.

Для Бри характерен бледный цвет, тонкий аромат. Мякоть сыра нежная и текучая, кремово-белого цвета с сероватым оттенком, допустимо небольшое количество глазков. Корочка- пушистая, снежно-белого цвета. Вкус очень мягкий, можно сказать элегантный, в нем присутствуют оттенки фруктов, и орехов, а корочка имеет легкий аммиачный запах.По мере созревания сыр приобретает остроту. Созревание Бри продолжается на протяжении всего срока годности и прекращается лишь в тот момент, когда от него отрезан первый кусочек. Вкусовая гамма деликатеса раскрывается исключительно при комнатной температуре, поэтому вынимать из холодильника его надо заранее.

ского сыра является Франция, тем не менее, мы

ООО фирма «Калория» - одно из крупнейших предприятий Юга России, которое производит большое разнообразие полезной молочной, кисломолочной продукции, сыров как классических, так и Премиум сегмента и много другого. С каждым годом ассортимент пополняется новинками, 2018-й не стал исключением - с открытием цеха, оснащенного современным оборудованием, мы получили возможность производить ультрапастеризованное молоко с объемом фасовки - 1 литр. Начало было положено с самой популярной позиции с м.д.ж. - 3,2 %. Примечательно то, что Новинка поступила в продажу в обновленном дизайне.

Выдержанный сыр с голубой плесенью - единственный в мире. Он созревает более 12 месяцев. В результате длительной выдержки цвет сыра меняется, приобретая свою характерную палитру, что кажется необычным, однако тех, кто его пробовал - это не смущает. Вкус сыра становится особым, ярким, насыщенным, пикантным, с уникальным ароматом и остротой с неповторимой ноткой лесного ореха, что характерно для сыров с голубой плесенью. Такая гамма дает долгое, приятное послевкусие. Особенным является изысканная пряность Picante, характерная сырам типа Пармезан.

Из-за низкой влаги у сыра появляется достаточно плотная корочка и зернистая структура, его нельзя нарезать ровными кусочками, он крошится.

К особенностям относится и тот факт, что в сыре присутствуют кристаллики, характерные для выдержанных сыров, во всем мире их называют «flavour crystals» – пахучие кристаллы. На самом деле, у них нет запаха, зато у сыров, в которых они появляются, запах всегда интересный.

Как и с чем надо вкушать наш сыр?

Вкус сыра раскрывается в полной мере в сочетании с медом, сладкими фруктами – инжиром, грушей. Овощи, зелень, перец и оливковое масло – хорошие компаньоны для него. В качестве напитков к Пиканте подойдет кагор, крепленые вина – портвейны или белые десертные вина.

Богатый по вкусу сыр Пиканте хорош на сырной тарелке, в качестве заключительного аккорда!

Наш сыр удостоен многочисленных наград, среди которых есть и высшая - Гран-При 2017 г.

Он нашел своего покупателя, который с достоинством смог оценить его вкус. 

 

Имя сыру было дано не случайно, а напрямую связано с местом его рождения – кубанской станицей Стародеревянковской, что расположена в благодатном, в плане качественного молока-сырья, районе – Каневском.

Средиземноморская кухня считается самой полезной для здоровья. Традиционным молочным блюдом в греческом меню является йогурт. Этот натуральный продукт любят не только в Греции, но и за ее пределами.

Творог – кисломолочный продукт с большим содержанием белка, этим объясняются его высокие питательные качества.

Содержание в творожном белке незаменимых аминокислот в достаточном объеме обуславливает его высокую пищевую ценность и позволяет использовать в диетическом питании с целью улучшения аминокислотного состава пищи и при некоторых заболеваниях пищеварительной системы.

Страница 2 из 5

Поиск

 

 

znakproizv

Войти на сайт

Наверх