Знакомьтесь, Елена Барабаш, аппаратчик кисломолочного цеха! Уже 11 лет она тот самый человек, который отвечает за производство йогуртов, сметаны, кефиров и других вкусных молочных продуктов. Без него полки магазинов могли бы остаться пустыми, а утренние завтраки – скучными и однообразными.

Елена мечтала быть продавцом, но, поработав немного, разочаровалась. Оказалось, что больше нравится и получается работа с техникой. Поэтому испытательный срок в «Калории» прошла легко, быстро освоила процесс и перешла в аппаратчики.

– У нас очень важное производственное звено. Работа аппаратчика требует высокой концентрации внимания и точности. Ошибаться нельзя! Человек на этом месте должен быть ответственным, с осознанием того, что мы это делаем для людей, – говорит Елена.

Её работа – не просто нажимание кнопок и наблюдение за экранами. Елена Барабаш буквально «держит руку на пульсе» кисломолочного цеха, отвечает за несколько ключевых этапов. Загрузка сырья. Соблюдение рецептур. Добавление заквасок – это живые микроорганизмы, которые превращают молоко в йогурт или кефир. Тут важно всё: правильное количество, температура и время выдержки. Готовый продукт должен соответствовать строгим стандартам качества. Поэтому аппаратчик постоянно проверяет консистенцию, вкус и запах продукции. И ещё – после каждой партии необходимо тщательно очистить и подготовить оборудование к следующему циклу.

– Краны, установка... Включаем, смотрим, слушаем, по звуку уже определяем, что что-то работает не так, вызываем слесарей или электриков, – рассказывает аппаратчик со стажем.

Несмотря на сложность, Елена Барабаш называет свою работу интересной и разнообразной, нет монотонности, каждый день отличается, разные заявки, разные наборы…

Считает, что работать в «Калории» престижно. Особенно гордится, что в такое сложное время, как пандемия COVID-19, наше предприятие предприняло все необходимые меры и не остановило производство ни на один день.

У нашей героини муж и два сына, один находится в зоне СВО, другой ещё школьник. И мама хочет, чтобы младший ребёнок, когда подрастёт, приходил сюда сначала на практику, а потом и работать.

Лариса ДУДКА, мастер производственного цеха:

Елена Барабаш – как универсальный солдат. У неё технический склад ума. Она быстро всё схватывает. Освоила и может также работать на приёмке сырья и на участке ультрапастеризации. Отзывчивая. Вообще, аппаратчики – это сердце завода. От них зависит вся дальнейшая работа.