Сыры творожные
Сыр творожный сливочный, с зеленью, с грибами.
По консистенции он очень мягкий, нежный, легко намазывается на хлеб и напоминает домашний творог. Впрочем, он совсем недалеко от него ушел, потому что тоже не созревал (в отличие от твердых головок) и занял как бы промежуточное положение между творогом и сыром. Производят его из масла и молока, которое сквашивают молочнокислыми заквасочными культурами. Благодаря этому лактоза сбраживается, и творожный сыр становится практически безопасным для тех, кто страдает лактозной недостаточностью. К тому же в подобном продукте присутствует много ценного животного белка и других полезных веществ: всего 100 г творожного сыра позволит обеспечить около 20% дневной потребности в фосфоре и 10% – в кальции.
Сливочный творожный сыр имеет светло-желтый цвет, частички добавленной зелени или грибов - для сыров с наполнителями; консистенция нежная в меру плотная, не рассыпчатая, тает во рту, вкус сливочный в меру соленый, с привкусом внесенных наполнителей.
Для тех, кто выбирает лучшее!
